食品包装论文:面包中的甜味剂是否有害健康?

面包中的甜味剂是否有害健康?

面包已经逐渐取代馒头成了人们的宠儿,每家每户都会买一些面包囤着,很多上班族早餐就是面包加牛奶。不过,最近有传言说外购面包中有50多种添加剂,其中的甜味剂和膨松剂对人体尤其是孩子影响较大,膨化剂中含有中有铝,吃面包就等于吃化肥。外购面包中的添加剂真的有50多种吗?甜味剂和膨化剂、铝对人体的危害是什么?吃面包真的等于吃化肥吗?

面包里的甜味剂是否有害健康?

说法称“甜味剂中含有大量的糖分,而过量食用糖分会导致肥胖、龋齿、高血糖、高血压、情绪化等健康问题,是孩子要千万禁止食用的。”这就完全将糖和甜味剂混淆了。这里其实说的是糖。

至于甜味剂,它能提供甜味,但却几乎不会有能量产生,所以,又叫低能量甜味剂、非营养性甜味剂、代糖等。目前,最受欢迎、应用最广泛的甜味剂有安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、糖精、甜叶菊糖、三氯蔗糖和高倍甜味剂等。

很多人担心甜味剂不安全,实际上,甜味剂在允许使用前都要经过很多各国科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织、欧洲食品安全局等各国权威机构对常用甜味剂都进行了评估认为,甜味剂的摄入也不会导致癌症或者增加癌症的风险。

我们通常用每日允许摄入量值(ADI)表示甜味剂的安全性,ADI是一种成分被人类每天食用且不会有任何危害的量。甜味剂的甜度是糖的上百甚至上千倍,只需要使用少量甜味剂就可以获得很好的甜感,所以,甜味剂的食用量一般都很低。调查显示,各类人群的甜味剂摄入水平都是在安全范围内的。

还有人担心甜味剂会导致其他健康问题,如癫痫、白血病、不孕不育、胃病及肝肾损伤等,不过,现行的研究还是认为,甜味剂并不会引起这些健康问题。

所以,只要合理使用,允许使用的甜味剂都是安全的,消费者也不用太担心面包中的甜味剂。

其实,用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的,它替代糖使用能减少能量的摄入,还会减低人们患蛀牙和龋齿的风险。

免责声明:本网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅。